Это захватывающее на самом деле занятие - консервирование огурцов на зиму! Вот какое сочетание приглянулось мне после прочтения одного рецепта (я тогда искала малосольные огурцы). Яблоки в огурцах заинтересовали, и решила попробовать. Результат очень понравился. Огурцы получаются просто изумительные! Малосолю теперь огурцы только так. Потом и замариновать решила с яблоками. У нас такое сочетание - огурцы, маринованные с яблоками - всем полюбилось. Попробуйте...

Продукты
Для маринованных огурцов (на 3-литровую банку):

• Огурцы - 1,5-2 кг (в зависимости от размера)

• Яблоки (кислые) - 1-2 шт.

• Чеснок - 3-4 зубчика

• Укроп (зонтики)

• Лист вишни, смородины - горсть

• Перец душистый горошком - 12 шт.

• Гвоздика - 12 шт.

• Лавровый лист - 4 шт.

• Сахар - 5 ч. л.

• Соль - 4 ч. л.

• Уксусная эсенция - 2 ч. л. (почти)

Для малосольных огурцов:

• Огурцы

• Яблоки

• Укроп (зонтики)

• Перец душистый

• Лист смородины, вишни

• Лист хрена

• Чеснок

• Соль (2 ст. л. на 1 л воды)

Как приготовить:
Маринованные огурцы:

• Чеснок нарезать дольками, зелень вымыть. В чистые банки накладываем вымытые огурцы, перемежая их специями и дольками яблок (кожуру не чистить).

• Заливаем банку кипящей водой, даём постоять 20 мин. и сливаем в кастрюлю. Снова кипятим эту воду, добавляем в неё сахар и соль.

• Заливаем огурцы сиропом доверху, ждём 10 мин., снова сливаем рассол в кастрюлю. Кипятим.

• В это время в банку наливаем 2 неполные чайные ложки уксуса, заливаем кипящим сиропом и закатываем прокипяченными крышками. Банки переворачиваем и укутываем до остывания.

• Хранятся огурцы, маринованные с яблоками, при комнатной температуре или в прохладном месте.

Малосольные огурцы (горячий способ):

• В глубокую ёмкость кладём огурцы с пряностями и яблочными дольками. В горячей воде (на 1 л) разводим 2 ст. л. соли, заливаем огурцы, накрываем тарелкой, чтобы не всплывали. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания, потом убираем в холодильник. На другой день огурцы готовы к употреблению.